清蒸平鱼的做法图解,清蒸平鱼怎么做

清蒸平鱼的介绍

回到海边的时候，吃的最多的就是海鲜，临走的时候还不忘给孩子们带上一些，我的女儿尤其是喜欢吃平鱼，平时的时候因为在内地平鱼的价格非常的贵，很少舍得买，这次来到海边，平鱼的价格着实的便宜，就多买了一些冻着，回去就为女儿做一道美味的清蒸平鱼，这也是我刚学的，一起来看看怎么做的吧！

清蒸平鱼的做法

1、将烹饪所需的平鱼和姜葱准备好。

2、将所需的姜切片和丝，姜片是腌制的使用。

3、处理平鱼的时候先将平鱼去膛、去腮一定要洗净。

4、在平鱼的鱼身上打上花刀。再用精盐、白酒抹在鱼身上，开始进行腌制入味。腌制的过程中要把葱姜片放入鱼身和膛里

5、蒸平鱼之前先将锅中的水烧开，再放鱼蒸个8分钟左右，然后关火焖制几分钟。

6、锅中放入花生油，再加入花椒炸香。

7、把蒸制好的平鱼取出，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱丝。

8、重新在平鱼的身上放上葱姜丝。

9、在平鱼的身上浇上适量的蒸鱼豉油。

10、这个时候将烧好的热油泼在鱼上即可享用美味了。

清蒸平鱼成品图

小技巧

1、平鱼腥味比较重，所以注意去腥

2、蒸制好的平鱼会出现一部分的汤水，这些汤水腥味很重，不适合食用，应该倒掉

3、平鱼只有一根主刺，吃的时候稍微注意下就可以了