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发布时间:2022-04-30 16:45:28
编辑:小菜
油角是广东的一种常见,尤其是过年的时候,油角必不可少,象征着来年的日子油油润润、富富足足。
我本来就最爱油炸食品,第一次看到油角的时候,首先是被它精巧的小花边诱惑,细细品尝,更是被它酥香的口感征服啦。油亮酥香的外皮,包裹着香甜的坚果,包你停不下口呢!
主料
800克
辅料
油80克 水80克 4个 2杯 1杯 适量添加
#广东#油角的做法
1.和分别用烤香后,将花生去皮,放入破壁机设置坚果键工作一分钟左右,将花生打至粗颗粒的状态
2.将坚果颗粒倒出来,和一起混合均匀
3.将放在机里,开动机后,将油倒入水杯
4.水杯里继续倒入水、,一起混合均匀
5.面条机自动工作,将面片压出
6.用模具切出圆形面片
7.舀一勺坚果白糖混合物放在面片里,包起来
8.在的边缘沿着一个方向捏出花边
9.锅里倒入半锅油,大热
10.将包好的油角一个个放入油锅里,转中火慢慢炸至表面金黄
11.大火逼出油后将油角捞出即可
烹饪技巧
1、黄生和的颗粒大小不一样,所以成熟的时间也有区别,所以要分开烤香。 2、花生不要打得太碎,稍微有点粗颗粒感吃起来更香。 3、炸油角时,油温不要太高,以免外焦里面不透。中火炸至上色后,再开大火将油逼出来。 4、油角炸出来后颜色还会加深,所以表面呈现稍浅的金黄色即可。