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发布时间:2022-04-30 12:58:15
主料:
鸡蛋(两个)、低筋面粉(35克)、牛奶(25克)、植物油(无味)(22克)、砂糖(30克)
辅料:
白醋(或柠檬汁、塔塔粉)(几滴)
做法步骤:
焦作市看癫痫病哪个医院1、搅拌盆放在电子秤上,加入牛奶和植物油(我试过橄榄油和玉米油),搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉(家里没有了,用的普通面粉28g加玉米淀粉7g),炒菜一样翻拌均匀(可以参考fendy天天烘焙的视频)。
3、加入蛋黄翻拌均匀。
4、这时预热烤箱,上下火165度。
5、打发蛋清,先加入几滴白醋(或柠檬汁,塔塔粉的话加1g),打蛋器低速将蛋清打至粗泡,再加入全部的糖,打蛋器高速继续打发至拿起来出现直立的小尖角。
6、先将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,再将剩下的倒入,全部拌匀,每次翻拌最好都在半分钟内完成。
7、倒入蛋糕模,在桌案上摔几下,震出大气泡,入烤箱下层25分钟,关火再闷两三分钟。
8、出炉后,再摔几下模具震出热气(这样不容易回塌),然后迅速倒扣,晾凉脱模。
低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与木瓜、桃、香蕉搭配;与红枣、米汤、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量(卡路里)387千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;