脆皮烤乳鸽的做法 十里飘香回味无穷

 　　乳鸽味道鲜美营养价值高，得到了很多的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“脆皮烤乳鸽的做法 十里飘香回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下脆皮烤乳鸽的做法：

　　材料：

　　乳鸽，生姜，食盐，五香粉，白胡椒粉，生抽，白醋，，酒，小苏打等

　　步骤：

　　1.食材准备，乳鸽放入清水里浸泡出血水，可以依实际情况换2、3次浸泡的水。

　　2.乳鸽浸泡时，处理生姜，生姜清洗、切薄片，备用。

　　3.乳鸽内外仔细清洗干净，把喉管扯掉，脚趾剪掉，毛茬拔干净，用厨房纸巾把乳鸽表面多余的水分吸干净。

　　4.食盐均匀抹在乳鸽的内外，再依次分别在内外均匀抹上白胡椒粉、五香粉，薄薄一层即可。

　　5.取1、2片姜片塞进鸽子肚里，剩余的垫在底部，倒入生抽，同样抹均匀，盖保鲜膜冷藏腌制8小时或以上。

　　6.腌制完成，先烧一锅清水，深锅里倒入大半锅清水，可以没过乳鸽的水量。

　　7.腌制完成的乳鸽从冷藏室取出，用厨房纸巾吸干多余水分。

　　8.用制作油炸肉类时的不锈钢钩子勾住乳鸽喉咙到嘴巴处。

　　9.水完全沸腾后，把乳鸽放入开水中，快速烫3、4秒，提起钩子把乳鸽从开水中提起。

　　10.烫皮的乳鸽放在干净的厨房纸巾上面，把多余水分吸干净，弯钩子不用去掉，晾皮时还有用。

　　11.乳鸽吹干外皮时，准备脆皮水，白醋、大红浙醋、麦芽哈尔滨治癫痫去哪好糖、红米酒、小苏打混合搅拌至麦芽糖融化。

　　12.乳鸽皮表面水分吹干后，把乳鸽放入脆皮水快速滚动几圈，让皮均匀沾上脆皮水，也可以用勺子舀取脆皮水均匀浇在乳鸽身上，翅膀底下、鸽子腿部也要浇上。

　　13.把弯钩挂在阴凉通风处，风干乳鸽表面，用风扇对着吹，晾干大概2小时，也可以冷藏室不盖住晾干表皮。

　　14.预热烤箱，180度，上下火，大温幅，热风，时间设定30分钟，可以依实际情况调整;用烤箱的转叉把乳鸽叉好，固定，乳鸽的嘴巴、翅尖、脚用锡纸松松裹一下。

　　15.把乳鸽送入烤箱，卡在转叉位置，烘烤大约18-20分钟时，把锡纸撤掉，继续烘烤10-12分钟，烘烤完成及上色满意即可取出。

　　以上主要介绍了脆皮烤乳鸽的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要济南哪里能治癫痫病给大家补充点关于乳鸽的小知识。

　　乳鸽的功效与作用

　　1.补血

　　民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。

　　2.延缓衰老

　　鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。

　　3.保健

　　鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外，鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富治疗癫痫病的新方法的泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒。

　　4.增强记忆力

　　吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力;

　　乳鸽的食用方法

　　1.鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等;

　　2.清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分;

　　3.炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。

　　以上就是关于：“脆皮烤乳鸽的做法 十里飘香回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

公众号”每日学一菜“