清炖狮子头的做法_清炖狮子头的家常做法_清炖狮子头怎么做_

1. 把五花肉去皮

2. 切片

3. 肥瘦分开

4. 分别，先切片再切丝最后切成小粒

5. 做葱姜汁

6. 调整比例

7. 肥瘦比例1:1 加入盐胡椒粉，葱姜汁 摔打上劲

8. 水烧开，保持98℃左右（沸而不腾）把拌好的肉酱做成圆子，裹上水淀粉下锅

9. 成形后，放入清水中，上笼蒸2小时

10. 出锅前放入菜心