清蒸鸡蛋羹怎么做

原料：牛里脊，芦笋
配料：蚝油，料酒，淀粉

1，牛里脊切小条，淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，在倒少些蚝油，然后使劲抓个几十下，盖好盖子静置约15分钟后，倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用。

 

2，芦笋洗净，根部一般纤维很多，要用削水果皮的那种刮子刮去根部的外皮，然后斜切成段。

 

3，锅先稍微加热下，然后可以试着喷入少许油，下牛肉条滑开。炒熟后即捞出备用。

4，把锅里炒牛肉出的水倒出，再喷少许油加热，下芦笋翻炒。

5，芦笋炒断生后，把牛肉重新倒回锅里，然后加入蚝油调味就行了。非常简单吧。

 

ps：如果不嫌弃麻烦，芦笋可以事先放入开水焯半分钟到一分钟，捞出过凉水保持青翠。这样牛肉炒熟后，就可以放入芦笋直接用蚝油调味了。