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发布时间：2022-04-30 11:53:11
1. 准备好食材。
2. 黄油用微波炉或隔水融化，消化饼干磨成粉，将溶化的黄油倒入饼干沫中，搅拌均匀。
3. 拌匀的饼干沫倒入6寸模具，用汤匙压实，放冰箱冷藏15分钟。
4. 我们先来准备慕斯层：用纯净水把吉利丁泡软，再隔水加热至吉利丁完全融化，加入纯牛奶，搅拌均匀待用。
5. 将200克淡奶油加入50克白砂糖粉打发，出现明显纹路即可！
6. 将第4步和第5步混合，搅拌均匀，倒入模中。
7. 冷藏2小时，等慕斯层凝固后，我们就可以开始准备镜面层了。
8. 最后制作樱花镜面层：提前用热水泡开盐渍樱花，盐渍的樱花含盐量较高，可以多泡几次去除盐分。用纯净水将吉利丁泡软，再隔水加热至吉利丁融化，稍稍冷却后加入透明鸡尾酒，搅拌均匀。
9. 将混合好的镜面溶液倒在凝固的慕斯层上。趁镜面未凝固时，放入泡好的樱花和薄荷叶，放进去时可以略抖动一下，让樱花的花瓣盛开，这样造型更美。冷藏2小时即可。
10. 2个小时之后，将模具从冰箱里拿出来，模具底下放个高一点的水杯，用电吹风在模具周围吹一下，一会就能脱模啦！
11. 美丽的盐渍樱花慕斯蛋糕完成啦！
泡开樱花时的水温不易过高，否则樱花会褪色较快。亲们也可以用雪碧等透明饮料来做镜面哦！
1.所有的食材准备（图中只用了三个）
2.蛋清蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水
3.蛋白分三次加入主料里的白糖打至硬性发泡
4.蛋黄加入主料里的油，用打蛋器打均匀
5.倒入牛奶，继续用打蛋器打均匀
6.将低粉筛进去，用刮刀翻拌均匀
7.分两次将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀
8.将拌好的蛋糕糊舀入中空模具，用力将大气泡震出去
9.将蛋糕放入预热好的烤箱，150度烤60分钟，烤好的蛋糕出炉倒扣冷却
10.巧克力切成碎末
11.将淡奶油放入容器，隔水加热至沸腾后，将巧克力碎倒进去，稍微搅拌，让巧克力碎融化，搅拌均匀后稍微冷却
12.冷却的蛋糕中间塞入巧克力豆
13.将巧克力酱浇在蛋糕上。
14.用抹刀将蛋糕顶上抹出年轮，用叉子在侧面刮出树皮的粗糙感，将蘑菇力摆放好后筛上糖粉即可
此方子为六寸蛋糕1、中空蛋糕模上面抹点油，更容易脱模。
2、巧克力酱不能太凉，以免结块淋面不流畅。