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2016-08-23 10:11:12 编辑：小菜

肘子肉焖介绍

主料：

肘子(一块) (适量)

辅料：

大料(适量)(少许)(半块)料酒(一勺) 老抽(一勺) 盐(一勺)(半勺)

肘子肉焖黄豆的做法步骤:

1.黄豆要提前浸泡，我是提前半小时改变主意做这个才浸泡的

2.有点肥哈，但是是上边的，这个皮也属于胶原吧

3.切切好分两份哈，现在做菜都离不开了

4.统统放入锅里，并放入少量，加入料酒去腥味

5.撇去沫，

6.飞水后捞出来放入冷水下冲洗

7.切成小块，这次买的没费劲，轻松

8.破锅，一点油烧热放入糖

9.放入肉肉翻炒，好肥的说，倒入老抽上色吧

10.颜色挺漂亮的，光线刚刚好

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11.黄豆洗干净沥干水分

12.大料组合通通洗澡备用

13.全数入锅吧，手又抖了一下

14.加够水，其实我加的不少，但是

15.按难熟，然后用的蹄筋档，设置30分钟

16.也是无了个奈了基本没什么水，我家锅非常有脾气，高兴的时候好好工作，都是汤，不高兴全给你发掉

17.底下还好有一点点汤，放盐调味

18.我感觉有一点汤汁黄豆会更好吃，肉皮时间在少一点更叩

小贴士：

1.黄豆要提前浸泡2.其实稍微有点汤汁吃在嘴里会更软糯一点(不给力的压力锅)