基础练切饼皮的家常做法

本食谱来自【糖小饼】老师分享的基础练切饼皮的做法，所属分类：小吃，需要烹饪时间：，烹饪难度：。

分量：10个左右，基础练切饼皮配方来自山崎彩

主料：【自制练切饼皮】：，糯8G，白豆沙250G

辅料：【每只团子】：，练切饼皮20G，颗粒馅20G

1. 简单附一下颗粒红豆馅的做法就是红豆用高压锅压熟以后直接倒入锅中

2. 加糖，甜度可以自己尝着来我的话100G豆子（干）会加50-60G白砂糖

3. 煮至水分蒸发到比较干可以成团即可所谓颗粒，就是指不用过筛直接炒成馅如果做普通的红豆细沙详细可参见：【斑纹豆沙莲蓉】（自制红豆沙+自制白莲蓉）

4. 再简单附一下吊干方法做的白豆沙，白芸豆去皮后高压锅压烂倒入纱布袋中，我没有布袋，直接用的纱布绑一绑

5. 吊挂起来，把水分沥到比较干取出加糖拌炒均匀即成白豆沙备用如果想要做馅的话最好再炒干一点这个是做皮的之后还要再加工我觉得关系就不太大详细的煮干法白豆沙做法参见：【奶香曲奇广式月饼】 吊干法相比于直接煮干的方法而言好处是不需要一直盯着锅搅，比较轻松

6. 取饼皮所需分量的白豆沙，800W微波炉叮1分30秒这一步可以初步去除一部分白豆沙内过多的水分

7. 粉8G一点一点加入清水至可以揉成团的程度，软硬度像耳垂般即可

8. 烧水至沸腾，把粉团拉平后放入，浮起后再煮2分钟捞出