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发布时间：2022-04-30 11:10:11
【烘焙甜点】双色波浪戚风蛋糕~新学的“双色波浪戚风蛋糕”第一次学做很成功，它有和戚风蛋糕松软口感轻盈软绵润甜，回弹非常好，一般戚风蛋糕常用做奶油蛋糕胚，还须要裱花衬托戚风蛋糕的美，双色波浪戚风简单中透着完美，无须裱花这就是双色波浪另一种风格的蛋糕啦！
【烘焙甜点】双色波浪戚风蛋糕成品图
成品图
成品图
准备鸡蛋3个，低筋面粉45克，牛奶40克，玉米油35克，，玉米淀粉5克，糖40克，盐1克，塔塔粉1克，柠檬汁2-3滴，色素少许。
首先分离鸡蛋:一个盆放蛋黄2个，另一个盆放蛋清3个，然后蛋黄滴入牛奶和食用油搅打均匀，过筛低筋面粉和玉米淀粉用刮刀翻拌均匀，分出两份一半放另一盆中，其中一份蛋糊滴入少许色素翻拌均匀。
另一个盆中3个蛋清放入盐，柠檬汁和塔塔粉用电动打蛋器高速打发大泡状，分三次倒入糖打发有清晰纹路拉起蛋抽有直竖尖角即可，然后一分二份，一份蛋白糊加入原色蛋黄糊中翻拌均匀装入裱花袋，另一份蛋白放入粉色蛋黄糊中翻拌均匀装入裱花袋中，提前把六寸中空活底模具底部包一层锡箔纸防烤时上色。
粉色蛋糕糊剪去尖角，先剂入模具中分别挤出几个直竖小山角然后挤满粉色糊层，在用原色蛋糕糊填满粉色小山角中，余下原色蛋糕糊填满抹平表面，微振动几下送入提前预热150度烤箱上下火烤35分钟表面上色即可出炉。
出炉振动几下热气，倒扣室温放凉等待脱模。
凉透完整脱模来看近距离的双色球波浪戚风蛋糕是不是很完美漂亮，展现你眼前一亮。
提示:烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握，食材蛋黄糊用二个蛋黄，蛋白糊用三个蛋清，余下一个蛋黄可用以加入烘焙蛋黄饼干中或炒蛋加入，总之不要浪费哦！翻拌蛋糕糊手要快，太慢易消泡，加入塔塔粉能起防消泡作用。
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