青椒牛肉片的家常做法图解教程

1. 活的野生甲鱼先用水清洗干净，用筷子把头挑出来在用尖嘴钳子把头部紧紧地夹住 千万要夹住了 一旦松手缩回去了就不待出来的了 另一个人一手按着甲鱼背 一手拿刀杀鱼，（小心别被咬着了）就像杀鸡那样割脖子一刀 提前准备一个碗把血接着（血也是补品呀）！杀完后放在盆里用刚刚烧开的开水烫用筷子翻动一下5分钟以后加些凉水开始洗了 撕去表面那层白膜冲洗干净就好了！

2. 从背部围着壳周围切开取出内脏后清洗干净就可以剁块了

3. 把甲鱼和乌鸡分别切块备用

4. 锅里水烧开加入料酒在加入甲鱼焯水（加料酒是为了去出腥味）

5. 开锅三分钟后捞出（捞的时候不用关火这样就没有泡沫捞出来的肉肉不用在过水清洗了）鸡肉也按照此方法焯水备用

6. 准备好姜片和胡椒

7. 将焯好水的甲鱼和乌鸡放进砂锅在加入足够的水 最后加入生姜和胡椒开火熬炖（开锅后改小火慢炖）

8. 将冬瓜去皮去瓤洗净切块备用

9. 锅里的汤文火慢炖80分钟后加入冬瓜和枸杞在接着炖20分钟即可（普通锅的话适当增加熬炖时间）

10. 美味的大补汤炖好了开喝吧！！！

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