干锅娃娃菜怎么做-美厨邦

 　   主料：娃娃菜 五花肉80克

　　辅料：鲜香菇4朵 熏香干4块 虾干 小葱3根 姜5克 香菜4根 花椒适量

　　调料：植物油2大勺 香油少量 白胡椒粉1/4小勺 白糖1/2小勺 盐 鸡精 花椒油1大勺

　　烹饪方法：

　　1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。

　　2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。

　　3、虾干洗净，五花肉切小条。

　　4、香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。

　　5、小葱花小段，姜切小片，香菜切段。

　　6、锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。

　　7、加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。

　　8、加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。

　　9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。

　　10、小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。