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发布时间：2022-04-30 12:45:42
原料：
低筋面粉55克，蛋黄4个+糖15克，蛋白4个+糖60克，黄油40克。
自制肉松适量，沙拉酱适量，寿司海苔一张。
制作（分蛋海绵蛋糕体）：
1、黄油先隔水融化，保持温度。
2、蛋黄+糖，打发至体积增大，颜色发白。
3、蛋白分三次加糖，打至九分发，如图。
4、取三分之一打发蛋白拌入打发蛋黄中。
5、筛入低筋面粉，翻拌均匀。
6、取一小部分蛋糊和融化好的黄油拌匀。
7、再倒回蛋糊中拌匀，要从底部向上翻拌。
8、烤盘涂少量植物油，铺好油纸。（提前做好）
拌好的蛋糕糊倒入模具中，用刮板刮平表面。
在桌面上震动一下。震出大气泡。
烤箱提前预热，上火190度，下火155度，13分钟左右。
9、出炉后的蛋糕，拎着烤纸边缘把蛋糕体倒扣在烤网上，把底纸撕掉，晾凉。
10、取一张新的烤焙纸，把彻底晾凉的蛋糕正面朝上放在铺在纸上。
尾端用刀切个小斜面。均匀铺上奶酪馅（做法附后），摆好草莓，如图。
11、均匀涂上一层沙拉酱，再均匀撒上自制肉松。
12、为了卷起后易定型，可以再肉松上再挤少量沙拉酱。
以擀面杖辅助卷起来，收紧。入冰箱冷藏1小时以上定形。
13、以擀面杖辅助卷起来，收紧。入冰箱冷藏1小时以上定形。
14、定型的蛋糕卷取出，在表面薄薄涂沙拉酱。
15、寿司海苔切成合适大小，包裹在蛋糕卷外面。
海苔卷要当天食用，久放海苔会反潮，口感就没那么好。