五花肉炖豆角的做法-美厨邦

 　　主料：豆角500克、猪五花肉200克。

　　调料：葱花、姜片、水淀粉适量。大料2朵、花椒水1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、普通酱油1/4汤匙、精盐2克、味精1/4汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油适量。

　　做法：

　　1、将豆角摘洗干净控净水分装盘。

　　2、五花肉清洗干净，切成0.3毫米的盘装盘;葱切成葱花、姜切成片装盘。

　　3、净锅坐火，下入豆角中小火煸炒，炒干豆角本身的水分，使豆角变软，有利入味时出锅。

　　4、净锅坐火加入植物油烧热，下入五花肉煸炒。

　　5、下入大料、葱花、姜片煸炒。

　　6、再下入料酒、生抽、普通酱油、花椒水，豆角翻炒均匀，加入适量的开水烧开。

　　7、豆角炖到8成熟时，加入精盐、蚝油大火收汁，勾芡，淋明油，放放味精炒匀。

　　8、装盘上桌了!