【竹笋烧肉怎么做】竹笋制作方法家常做法做法大全

竹笋的做法很多这是我们都知道的事情，竹笋可以烧肉，可以做成清粥，可以凉拌，更可以和排骨炖汤。不过在我所了解的竹笋菜肴中，我比较擅长的就是竹笋烧肉了，不管是家里聚会还是朋友来吃饭，我都会烧上这样的一盘菜肴以显示我的厨艺。竹笋烧肉是一道非常好吃的菜肴，能够把肉里面的脂肪吸走，不会让肉感到肥腻，真的是味道棒极了。竹笋烧肉做法很简单，那么竹笋烧肉怎么做才比较好吃呢？

主料：五花肉500克、竹笋600克

辅料：食用油适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、冰糖适量、八角适量

做法：

1.把五花肉切块，用热水焯一下。

2.把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。

3.锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。