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芦笋牛肉的做法

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-08-10

原料:牛里脊,芦笋
配料:蚝油,料酒,淀粉

1,牛里脊切小条,淀粉加一点水和料酒调成淀粉水,倒入牛肉中,在倒少些蚝油,然后使劲抓个几十下,盖好盖子静置约15分钟后,倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用。

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2,芦笋洗净,根部一般纤维很多,要用削水果皮的那种刮子刮去根部的外皮,然后斜切成段。

 

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3,锅先稍微加热下,然后可以试着喷入少许油,下牛肉条滑开。炒熟后即捞出备用。


4,把锅里炒牛肉出的水倒出,再喷少许油加热,下芦笋翻炒。

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5,芦笋炒断生后,把牛肉重新倒回锅里,然后加入蚝油调味就行了。非常简单吧。

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ps:如果不嫌弃麻烦,芦笋可以事先放入开水焯半分钟到一分钟,捞出过凉水保持青翠。这样牛肉炒熟后,就可以放入芦笋直接用蚝油调味了。

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