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发布时间：2022-04-30 11:53:38
来源： 编辑：全日美食 主编
凉拌的最主要原料是和。而就是一种营养丰富而又健康的食物。含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。而黑含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、素、维生素等营养物质。
凉拌
主料：黑5朵、半根
辅料：半根
调料：食盐适量、少许、少许、葱半根、蒜适量、半个、花椒5粒、白糖适量
做法：
1、用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕成小朵。
2、、切片备用。
3、在过里面防水烧开，滴几滴油，分别放入、焯熟，捞出锅冷水备用。
4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段爆香，然后放凉。
黑龙江看癫痫病医院:2em;"> 5、最将、、放入蒜茸、糖、盐、、，然后淋上炸好的油拌匀就可以了。
这道菜可以清热解毒、生津止渴，还可以清胃涤肠、和止、养排毒、健脾和胃。
凉拌怎么做好吃
想要做到好吃的凉拌，就要在挑选的时候注意了。好的食材是一道菜最关键的因素之一。那么在挑选的时候可以怎么选呢？首先新鲜的表皮的刺是小而密的，并且有刺，如果没有刺就说明这个已经老了。而刺小而密的较好吃，那些刺大且稀疏的没有味。
最好选择体型细长均匀的，肚子大的子比较多，所以最好选择看上去细长均匀且把短的，口感会比较好。
另外，好吃的一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。没有什么竖纹的不好吃。发绿、发黑的比较好吃，浅绿色的不好吃。个子小的相对来说也是比较好吃一点的。
而好的黑是呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。
次质的黑主要是有杂质，而劣质的黑就会是浅棕色的。有少量互相沾裹的拳头状和薄片状。
凉拌的营养价值
凉拌的最主要原料是和。而就是一种营养丰富而又健康的食哈尔滨什么医院治癫痫物。含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。平时人们都会喜欢用炒一下肉片来做一道菜，但是如果做的太熟营养物质就会流失的了，所以在吃的时候，大家最好选择生吃。
凉拌就是一款能够保持营养价值的做法。如果是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女士们，就可以多吃青瓜啦。
而黑含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、素、维生素等营养物质。还含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物可以起到溶解与氧化作用。
凉拌的功效作用
凉拌的可以清热解毒；主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。另外，中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；中的酶，有很强的生物活性。
中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。所以想要减肥美白的女性吃很好。
含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。如果是糖尿病患者，也可以吃代淀粉类食物充饥，中所含的糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，糖非但不会升高，甚至会降低。
而黑具有益气、润肺、补脑、轻身、凉、止、涩肠、活、养颜等功效。
凉拌的禁忌
味道比较甘甜，性质比较凉、苦、无毒，入脾、胃、；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
但是要注意的是和一起吃会容易引起腹泻，肠胃不好的人吃多了也会腹泻。所以肠胃不太好的人就要少吃或者不吃凉拌。
另外，如果和、一起吃的话，维生素C会被破坏。而日常生活中，生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如等同食，中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
一定要注意的是，黑有活轿抗凝的作用，有出性疾病的人不应该吃。孕妇也不宜多吃。不宜与同食，寒性的，遇上滑利的，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者与野鸡不宜同食，不然会消化不良。
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