酱爆羊片做法

菜 名： 酱爆羊片

主 料：玉豆200克；羊肉片200克；

配 料：葱1根（切段）；豆辨酱1汤匙

做 法：；

1、先将玉豆用开水加盐煮至八分熟，捞出滤去水分。

2、羊肉片用少许淀粉略腌，拉油备用。

3、在锅内放适量植物油加葱爆香，然后放豆辨酱及羊肉片爆炒，再加入玉豆、少许盐、糖炒熟，最后加淀粉打芡，出锅上碟。

（责任编辑：杨绮琴 ）

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将羊肚翻卷过来彻底洗净，将羊肚领，即羊肚中间较厚部分切下，留作“油爆肚仁”用，或制成“爆肚领”。把较薄部分的羊肚撕去皮和油，切成薄片待用……

做法羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺、用小碗加入醋、精盐……

腌渍后将渗出的水沥干，加入适量的胡椒粉和食用油，搬匀后加盖，放入微波炉里高火丁6-7分钟。

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