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彩虹饮食法 管理膳食营养均衡

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2018-07-16

  彩虹食好处多

  人体所需要的和主要从食物中获得。各种食物由于所含营养素的种类和数量不同,因而有营养价值高低之分,科学饮食有助于膳食均衡,我们可以从配色说起。

  “白色食品”

  白色食品主要包括谷类和豆类,谷物的含量最为丰富,主要集中在胚乳中,多数含量在70%以上,稻米中的含量较高,小麦粉次之,中含量较低。存在的主要形式为,是人体能量的主要来源。

  豆类是含量较高的食品,尤其是大豆,为日常普通食材中含量最高的。豆类蛋白含有人体需要的所有,济南癫痫专科医院在哪里属完全蛋白。不同加工和烹饪方法,对的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%,所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用,否则豆类在肠道为细菌代谢产气提供营养,易造成等不适。

  “红色食品”

  红色食品主要指畜禽肉类动物性食物,是人体优质蛋白、脂类、、和的主要来源。

  畜、禽肉蛋白质营养价值较高,含有较多的,宜与谷类食物搭配食用,发挥蛋白质的互补作用。因畜肉的和含量较高,主要由饱和脂肪酸组成,食用过多易引起肥胖和等疾病,因此膳食中的比例不宜过多。但是禽类的脂肪含不饱和西宁癫痫病医院有哪些脂肪酸较多,故老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉。内脏含有较多的、、、、,特别是,和的含量丰富,因此宜适当食用。

  

  蔬菜含丰富的,除外,一般叶部的含量比根茎部高,嫩叶比枯叶高,深色的菜叶比浅色的菜叶高,因此在选择时,应注意选择新鲜、色泽深的蔬菜。

  蔬菜所含的维生素和易溶于水,所以宜先洗后切,以减少蔬菜与水和空气的接触面积,避免损失。洗好的蔬菜放置时间不宜过长,以避免维生素化破坏,尤其要避免将切碎的蔬菜长时间地浸在水中。烹饪时要尽可能做到急火快炒。有实验表明,蔬菜煮3分钟,其中损失5%,10分钟牡丹江市看癫痫病挂什么科损失达30%。为了减少损失,烹饪时加少量可有效保护抗坏血酸的破坏。

  水果主要提供维生素和矿物质,蛋白质、脂肪含量不超过1%,新鲜水果的含量较高,营养素含量相对较低,其中含素较高的水果有柑橘、杏、鲜枣;含抗坏血酸丰富的水果为鲜枣、、橙、柿等,矿物质含量除个别水果外,相差不大,其中枣中的含量丰富,白果中的含量较高。

  水果除含有丰富的维生素和矿物质外,还含有大量的丰富的非营养物质,可以防病治病,但也会致病,食用时应予注意。如梨有清热降火、润去燥等功能,但产妇、及者不宜食用;杏仁中含有杏仁苷、中含有柿酚,食用不当,可引起、消化性、等疾病。

  我们需要“彩虹吕梁癫痫病医院饮食”

  据有关卫生统计资料显示,我国居民因食物单调或不足所造成的营养缺乏病如儿童生长迟缓、、等虽在逐渐减少,但仍不可忽视;与此同时,与膳食结构不合理有关的慢性病,如心血管疾病、脑血管疾病、恶性肿瘤等的患病率明显上升。膳食调查结果表明,我国居民膳食中、和普遍不足,部分居民膳食中谷类、薯类、蔬菜所占比例明显下降,油脂和动物性食品摄入过高、能量过剩、体重超常在城市成年人群中日渐突出,食品卫生问题也是有待改善的重要方面。因此,您不妨根据自己的实际情况,搭配一套“彩虹食品”,享受“彩虹饮食”。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

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