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四川口水鸡的正宗做法_麻辣够味停不下

1、买一只小型三黄鸡。最好是走地鸡。
2、鸡在锅中煮,有没有煮熟,可以用筷子戳一戳,试一试。
3、口水鸡捞出时放入凉水中,经过滚烫的热水的口水鸡的皮肤突然遇冷,会变得更加紧致。这样的口水鸡口感会更加好。

1先将水煮沸,然后加入葱段姜片,料酒三勺。然后将整只鸡入锅,开锅煮至水沸盖锅盖,关火焖。

2将煮好的鸡捞出,放入冷水中。然后将鸡肉剁成块。放过冷水里的鸡,肉质会更加紧实,皮肤更加紧致,口感更加好吃。

3鸡肉用黄瓜铺底。不用黄瓜铺底也是可以的,但是有黄瓜的更加正宗。这里的黄瓜是黄瓜丝。并且清爽的黄瓜也挺搭这种麻辣的口感。

4姜末适量,蒜末适量。芝麻酱五勺。生抽三勺。辣椒油三少。食用油三勺,醋三勺,糖三勺,香菜适量,老干妈酱三勺,这样的酱就做好了。光光是这个颜色鲜艳散发辣味的辣椒油酱,就已经让人口水直流了。

5然后将酱倒到切好的鸡肉块上,再撒上一些花生碎和香菜。哇塞,让人流口水的四川口水鸡就做好了。

四川口水鸡具有滋补的作用,适合需要补身体的人,所以很适合病人以及产妇。并且鸡肉含有多种维生素,以及高蛋白质。

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