酱爆羊肉的做法_怎么做酱爆羊肉_如何做酱爆羊肉

　　买烤鸭时多给了一份甜面酱，米妈拿来炒了，按照自己的做法，也取名为酱爆羊肉，呵呵，很好吃。

　　炒锅

　　1.材料图

　　2.羊肉是提前切好的，倒生抽料酒

　　3.加盐

　　4.用姜磨磨适量姜末儿，加姜粉也可以，腌十分钟。

　　5.炒锅倒油烧温，下腌过的羊肉翻炒。

　　6.这一步很关健，如果是锁水好的锅子，这时羊肉会炒出水来，中火慢炒，慢慢的收干汤汁，加入甜面酱。

　　7.加入葱段翻炒均匀，此时可根据情况加盐调味儿。

　　8.出锅装

　　1、酱本身是咸的，腌肉时又加了盐，通常不用另外加盐。
　　2、羊肉的筋膜要去掉，肉的口感会很好
　　3、温油下肉也是肉嫩的关健一步。