五花肉烧黄花的家常做法_五花肉烧黄花怎么做好吃

2016-11-03 11:47:44 编辑：小菜

　　这里的黄花是植物的花蕾，也叫“”。鲜黄中含有一种“秋水仙碱”的物质，经过胃肠道的吸收，会引起身体不适。秋水仙碱在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜用开水焯过，再用 清水浸泡1--2个小时左右，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄就安全了。

　　主辅料： 、鲜黄花

　　调味料： 油、盐、、蚝油、葱

　　操作步骤：

　　1、把切条。

　　2、鲜黄花用开水焯熟后，再用清水浸泡1—2小时左右。

　　3、热油，炒香葱花。

　　4、放入五花肉煸炒。

　　5、加适量的蚝油调味。

　　6、加入适量清水。7、放入攥干水分的黄花菜。

　　8、翻炒均匀，加盐、调味。

　　9、小制2分钟左右。

　　10、待黄花菜吸收部分汤汁后，旺火稍稍收汁，即可关火。

　　出锅装盘，即可上桌。

　　【有图有真相】

　　小贴士：

　　1、浸泡黄花菜时。中间最好换2次水。

　　2、把肉片切条后烧制，味道也不错。