炖全鸡的做法_炖全鸡怎么做

　　过年一定会吃鸡鱼肉的，寓意吉祥如意，今天小编教大家做的是清炖全鸡，鲜嫩酥烂，鸡汤也是香极，好吃又好喝，全都在里面。

炖全鸡

　　【材料】 三黄鸡一只大约一斤半左右 香菇3个 姜一小块 白醋2滴 盐适量 水适量

　　【香料】香叶3片 八角2个 黑胡椒一小搓

　　1、准备好所需要的材料。

　　2、先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。

　　3、将鸡从背背部切开清洗干净。

　　4、锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。

　　5、焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

　　6、将香料放入焯好的鸡腹中。

　　7、腹部向上放入炖锅中，定好型。

　　8、放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。

　　9、炖差不多两个半小时即可。

　　【小提示】

　　1、我用的是隔水炖盅，调到慢炖档炖了2：30分钟出来的鸡已经非常烂了，轻松就可以脱骨，没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。

　　2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味，也会洗的更干净一些，喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。

　　3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫，同时也给鸡定一下型，不需要焯太长时间。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的炖全鸡，一碗好汤整只鸡，营养全都在里面。