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发布时间：2022-04-30 14:49:13
打面团用新玩具面包机来做，面团取了495克做了条荞麦吐司，剩下的面团加了炒好的白芝麻放在面包机里烘，分开做省时省力呀，而且说句实话，这面包机烘出来的面包不难吃，真心的！
说到面包机，那个，我想再罗嗦几句行吗？
因为实在是有太多人来问我面包机要如何使用了，干脆我就发篇博，在这里说一下。
1、用面包机揉面，最好用冰水、冰等液体！因为揉面的过程，面包机会慢慢的发热，热度一来，面团的筋度会受影响，特别是在夏天，揉面切记一定要用冷藏过的冰液体，甚至都要用冷藏的！
2、面包机有多种程序可选，什么粗粮面包、甜面包、甚至还有做蛋糕的，这些默认的程序是为了方便人制作而在出厂时就设定好的，面包是会做得出来没有错！但是我觉得按照程序出来的面包口感实在不能保证，为什么？因为面包要好吃，首先面要揉得好！面的筋度要打到出筋，烤出来的面包才会有弹性有韧劲儿，这样的面包才会好吃。而面包机程序默认的，揉面阶段是7分钟，要知道，我烤这个面包，揉面可是用了40分钟哦！7分钟的揉面程度绝对是不够的。
3、接第2条所说，那要如何更好的使用面包机做出好面包。
面包机里个专门的揉面档、发酵档、还有个烘焙档，一般来说，我只用这三档。
揉面档默认的揉面时间一个阶段是20分钟，还可以再设长一些的时间，不过我觉得20分钟正好，20分钟面团揉完，停下来正好加黄油。加完黄油继续启动揉面档再揉面一次（20分钟）面团差不多就能达到扩展阶段了。（切一小块面团检视面筋，能拉出一层透明的薄膜）
下图就是揉面40分钟后出来的膜。
5、二次发酵好的面团直接采用烘焙档，250克的面粉大概40分钟，以此类推增减，时间在面包机上一般都能自行设置。
6、面包烘好后套上高温手套，从面包机中取出，立即倒扣出来放在烤网上，面包如果一直放在面包桶里不取出会回缩哦，因为面包的高温产生的湿气会再次侵蚀面包体，面包会缩缩缩缩到变很难吃，嘿嘿。
2、揉面完成，取出切一小块检视面团，面团能撑出筋度，轻易能拉开即可。
3、加入黄油，再次启动揉面程序，20分钟后切一小块面团检视面筋，能看到面团拉出一层透明的薄膜，面就揉好了。
4、分割面团，495克的面团做吐司，剩下的面团此时加入白芝麻，启动揉面程序，把白芝麻揉进面团里就完成了。
4、把面包桶重新放入面包机内，启动发酵程序，盖上面包机盖子，让面团发酵到原面团的二倍左右大。
5、重新启动发酵程序（前部会有个揉面阶段，这是在帮助面团排气），等揉面排气完成，可再把面团取出滚圆后再放入面包机，这样面包造型会好看一些。
6、二次发酵完成，启动面包机烘焙程序，把时间设定为40分钟，盖上盖子就去干别的事吧，等着面包出炉就能吃了。
7、如最前方所述，记得出炉立即把面包从桶内取出哈。
荞麦吐司的制作：
2、面团分别经过二次擀卷，排入吐司模，发酵到八分满即可入炉烘焙。
3、事先预热烤箱到180度，放置下层烤焙45分钟