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发布时间:2022-04-30 10:53:23
材料:五花肉 荔浦芋头 麦芽糖 腐乳汁 葱 姜 蒜 各种调味品适量 菜心。
做法:
p1:五花肉肉皮朝下,冷水入锅,加葱姜片和料,开锅后转小火,加盖煮至断生。
时间要根据家里的火自己掌握哦,一般在10-20分钟不等。
放凉后冲洗干净血沫。
p2:擦干表面水分,用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。
p3:按照麦芽糖:水=1:1的比例,在五花肉上均匀的的刷一层糖水。
没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。
p4:五花肉放到晾架上把表面晾干,能一定程度的减少炸时的热油飞溅。
p5:hoho。。荔浦芋头出场。。此时还是完整滴。
p6:荔浦芋头切成8mm左后的厚片,大小要和五花肉的切面差不多。
p7:芋头片先入油锅炸制边缘金黄,表面微黄。
p8:捞出控干油分。
p9:油接着炸五花肉,此时一定要小心长沙公立医院治疗癫痫,肉皮接触到油一定会有很劲爆的飞溅,注意安全哈~
p1:刷过糖水的五花肉上色很快,一定要注意,别炸过头了。
如图的深糖色就可以捞出控干了。
p2:五花肉同样切成8mm左右的厚片。
p3:如图一片芋头,一片五花肉的码放到大碗里。
p4:用一块腐乳,腐乳汁,老抽,生抽,料酒,蚝油,糖,蒜末,胡椒粉,适量的盐和水调成汁。
p5:把料汁倒在芋头和五花肉上。
p6:锅中的水要一次性加够,中间不可开盖。
上汽后,上笼中小火蒸1小时30分钟。时间可根据家里的火力加以调整。
p7:蒸好后篦出汤汁,把碗扣在大盘上,将篦出的汁浇在扣肉上,焯几棵菜心围边装饰。
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