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发布时间：2022-04-30 10:53:17
红糖小锅盔
材料：面粉200克、温水100克、酵母1/2tsp+1/4tsp、熟油10克；
馅：红糖40克、面粉10
份量:6个
做法：
1、温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大；
2、红糖加面粉混合均匀；
3、发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂；
4、取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅；
5、像捏一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼；
6、做好的面饼；
7、锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖；
8、中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好。
小贴士：
1、揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死；二是会把面烫熟；
2、红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1；如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1；
3、饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来；
4、火不能大，否则面饼不易发起来；
5、盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。
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