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发布时间：2022-04-30 12:58:11
主料:
羊腿肉（1支）、羊油（1块）、面粉（1000克）、葱（3棵）、香菜（10棵）
辅料:
酵母粉（0.5克）、花椒（1勺）、大料（6个）、香叶（2个）、桂皮（3段）、橙皮（1勺）、干圆椒（8个）、花椒面（1勺）、盐（3勺）、味精（1勺）、辣椒面（1勺）
做法步骤：
1、羊腿泡两个小时，泡出血水。<儿童癫痫病医院/p>
2、面粉中放入一点点酵母粉（使面团发酵不起来的量），和成光滑偏软的面团备用。
3、把生羊油切成小块，倒入炒锅小火炼成羊油，油渣撇出来（第三个碗是油渣），把热油泼在辣椒面上迅速搅匀，成羊油辣椒（上面的黑碗），多余的羊油倒入碗中（第二个白色的就是羊油），哎！这样重要的环节竟然忘拍照了，希望大家能看明白，不懂的问我。
4、准备花椒、大料、香叶、桂皮、干圆椒、橙皮备用。
5、锅中倒入凉水（水要多倒点，中途不能加水），同时放入羊腿，和干料，大火煮四十分钟，转小火煮一个半小时。
6、取适量面团，揉成长条。
7、切成小剂子。
8、把剂子搓成条，刷上油码在盘中备用。
9、取一条擀成长片状，从上倒下开始卷。
10、卷到三分之二处，用刀划上几道。
11、卷到头。
12、一头朝下。
13、用手按扁。
14、再擀成薄圆形，成饼坯。
15、电饼铛预热，不刷油，直接放入饼坯，烙制。
16、一面烙黄后，翻面接着烙，烙到两面金黄即可。
17、煮好的羊肉，放凉切成片。
18、葱、香菜切成末备用。
19、煮好的羊汤。
20、取适量羊油和羊油辣椒倒入锅中。
21、放入盐、花椒面、味精。
22、饼掰入碗中。
23、加汤，洒入葱、香菜末即可。
24、自己做的不比饭店的差哦。
羊腿肉的热量(卡路里)203千卡；可与白果、刀豆、辣椒搭配；与茶、豆苗、栗子相克，同食可能会引起不适；
羊油的热量(卡路里)824千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；
面粉的热量(卡路里)1383千卡；
葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；
香菜的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效；可与羊肉、羊排、虾搭配；与猪肝、黄瓜、排骨相克，同食可能会引起不适；