最正宗玫瑰司康的步骤

主料:

低筋面粉（100克）、黄油（25克）、细砂糖（15克）、全蛋液（15克）、泡打粉（1小勺（5毫升））、盐（1/4小勺（1.25毫升））、干玫瑰花（6克）、开水（50克）

做法步骤：

1、（参考分量：8块）
将2克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
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2、剩下的4克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
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3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
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4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
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5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
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6、倒入全蛋液、玫瑰花水。

7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌。
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8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
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10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
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11、用刀将圆饼状面团切割成8份。
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12、将切好的小三角面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

全蛋液的热量(卡路里)144千卡；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与牡蛎 、生菜、银鱼搭配；与雪莲果、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

泡打粉的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；