蒜蓉十三香小龙虾＋香辣小龙虾的家常做法

怎么做蒜蓉十三香小＋香辣小龙虾简单又好吃？需要哪些食材？「好好生活啊接下来」老师教你做法窍门，可以轻松做出正宗蒜蓉十三香小龙虾＋香辣小龙虾。

家里有人吃辣有人不吃辣，干脆做两个口味的，其实我觉得蒜蓉是王道哈哈哈附详细的小龙虾清理办法

龙虾两斤，大蒜两头，生姜一块，一个，大葱一段，一根，盐适量，糖适量，十三香适量，八角四个，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，胡椒粉适量

做法分解1：小龙虾简单冲洗干净，先拿剪刀把两钳子剪掉，免得接下来操作被夹到手，还是很疼的

做法分解2：从眼睛下方大概一厘米左右的地方下剪刀，不要彻底剪断

做法分解3：顺着劲就可以把脑子里那团黑色的脏东西连着一起带出来，小心不要把虾黄带出来了，虾黄还是很香的

做法分解4：虽然都说虾线去掉会使肉质变松了，但为了干净我还是把它去掉了。虾尾巴有三个小片，揪住中间那片旋转一下抽出来，就能把虾线一起带出来

做法分解5：为了方便入味，拿剪刀顺着虾背剪开一条缝，吃的时候也更方便剥。

做法分解6：然后把虾两边的小脚全都收拢到中间，捏紧往下一拽，就能连带着把两边的腮一起带出来，一般来说虾也就这里最脏。

做法分解7：最后把虾肚子上两边可能藏着脏东西的须须也剪掉，这样处理完虾就很干净了

做法分解8：处理好的虾拿手按着脑袋不让虾黄流出来，用流动的水再刷洗两遍到水是清的。然后放碗里加一勺盐，几片生姜，一小段生姜，两勺料酒，抓匀放一边腌制半小时

做法分解9：准备两头以上的蒜，蒜蓉多些才香

做法分解10：蒜和一小块生姜一起搅成碎，洋葱一个切丝，黄瓜切厚片，葱段切片

做法分解11：先烧蒜蓉十三香的。锅里倒比平常做菜多两倍的油，冷锅冷油下两个八角和一勺花椒，小火慢慢将香味炒出来

做法分解12：先下一半的蒜蓉，继续小火炸成金黄色

做法分解13：下半个洋葱，翻炒至洋葱微微变软出香味

做法分解14：转大火，下入一半的小龙虾（剩下的一半做香辣的），翻炒均匀，成漂亮的红色

做法分解15：加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一大勺盐，一大勺十三香，一勺糖。因为龙虾壳厚，想要入味，各样调味料就要比平时做菜多放一些。

做法分解16：加啤酒没过小龙虾，大火烧开后盖上盖子，烧至汤汁稍微收浓（不用收干，留点汤吃的时候浸泡着才会更入味）

做法分解17：临出锅前再放入一半黄瓜炒匀，剩下一半蒜蓉里的一半，留大概两勺的量等下烧就行了

做法分解18：最后再撒一把白

做法分解19：接着做香辣的，同样锅里倒多一些油，放一把花椒，两个八角，几个干辣椒，小火炒香

做法分解20：下剩下的所有蒜蓉炒香

做法分解21

做法分解22

做法分解23

做法分解24

做法分解25

做法分解26

1.小龙虾真的清理起来好累啊！！！！自己动手做一回真的就会知道外面饭店里是不可能给你清理干净的，因为人家没有那个时间那么仔细给你刷洗。所以还是在自己家做比较干净卫生哈2.黄瓜放里面是为了解腻的，可放可不放 。来自 好好生活啊接下来 的作品。