阴阳正体质反进补 - 民福康健康

说起鸭胗，中医认为，鸭胗味甘、性平，有健胃之效；它铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 但相对来说，我更喜欢吃爆炒的，因为鸭胗最难以拒绝的就是它爽脆的口感，因此它也是很好的， 特别是现在欧洲杯是激战正酣的时候， 下酒怎么能离得开它呢？再搭配上青红相间的辣椒丝， 丰富的维C来弥补不足，就成为一道下饭的美味佳肴。

如何做出爽脆又不腥的爆炒鸭胗呢？ 看看我的小贴士吧。 首先是用汁腌制，这样不仅能去除鸭胗的异味，而且能让它更脆嫩； 其次是用少量油先煸炒鸭胗，因为我们自己在家吃为了更健康，一般不会如饭店那样过油， 但如果直接炒会出很多水， 所以我们先煸炒一下它，再将炒出的水分沥干， 注意第一炒时间不北京治疗癫痫病哪家医院最好 宜过长，鸭胗五、六层熟即可； 最后是爆炒， 要想鸭胗爽脆不老，我们在炒制提前要准备好碗汁，注意的是除了加入盐、酱油、醋和胡椒粉这些普通的调料外，我们需要加点蚝油和糖提鲜，淀粉来勾芡，鸭胗就能在爆炒时充分吸收了汤汁，成品就会脆爽有多汁， 更加美味。

对于这么一道下饭佐酒两相宜美味的快炒菜，会有谁不爱呢？

【双椒爆鸭胗】

原料：鸭胗 青红辣椒 柠檬 葱姜蒜 酱油 醋 蚝油 糖 胡椒粉 油盐

制作：1.准备好原材料；

2. 将半个柠檬挤汁出来腌制鸭胗；

3. 准备好碗汁：酱油、醋、蚝油、盐、糖、淀粉、胡椒粉和盐， 搅拌均匀备用；

4. 烧热锅， 放少许油， 下入腌好的鸭胗翻炒；

5. 炒到鸭胗微微变色且出水后关火. 倒出沥干水分；