您现在的位置:
发布时间:2022-04-30 10:51:51
编辑:小菜
1.准备所有材料
2.皮改刀并打结(我们这里没有卖的,只好自己捯饬点代替),改刀切块
3.用清水浸泡几个小时,清洗干净后切成小块备用
4.切成同样大小块备用,葱切片
5.咸肉和五花肉在开水锅中焯一下
6.换水后烧开将结和笋汆烫下,也捞出来沥干
7.取一,水烧开后,放入葱姜片、咸肉和五花肉
8.再次烧开后,用勺子将水表面的浮沫撇掉
9.然后转小火,慢慢炖煮一小时
10.等到汤色奶白
11.加入炖煮半小时
12.最后加入再熬煮10分钟即可关火
几个注意事项:
1、咸肉一定要事先泡水,真的太咸了
2、咸肉和五花肉要事先入锅飞水,去除杂质和水,这样做好的汤口感好,笋和豆结也要下锅焯一下,去除豆结的豆腥味
3、煮汤时癫痫病的治疗方式,一开始不用加盖,要等到水开后,锅里浮沫撇干净了,然后才能加盖子熬汤,水气能带走肉的腥气,撇去浮沫,汤的味道更好
4、我放材料的顺序是这样的,先肉再菜再豆结(有条件的,还是要用),当然也可以放其他喜欢的材料
5、最后不用再放盐了,汤的咸味够了