解决问题的名言

1. 锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟

2. 翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系

3. 加入没过鱼的温水，大火煮开

4. 开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫

5. 时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可

去腥筋：很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有白筋的呵。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出~

1. 乌鱼清洗干净切成块控水，里面的黑衣一定要弄干净。

2. 生姜、大葱洗净切好， 黑木耳泡发洗净待用。

3. 炒锅烧热加少许油把鱼块放入小火煎至两面微。

4. 放入生姜、葱爆香后加入适量开水和黑木耳，加盖炖煮。

5. 几分钟后变得浓白，加适量盐调味，撒上小葱花和枸杞南京看癫痫病专科医院就可以起锅了。
 

1、一定要热锅冷油，这样煎鱼不会粘锅。
2、煎鱼时要小火避免煎糊。
3、炖鱼汤要加热水汤才会变白，喜欢奶味的可以加少许牛奶炖，鱼汤会更加浓白且有奶香。