茄子的两种特色美味吃法_

在众多蔬菜中都是出类拔萃的，这主要是因为茄子外观非常的独特，而且营养也一点都不逊色，最关键的是茄子还能做成很多的美味佳肴，下面小编将为大家推荐两种茄子的特色美味吃法，相信大家肯定会喜欢的，有吃过的朋友试一试吧！

酱爆肉末茄子

原料：准备三根长条茄子、一块五花肉、半个、特辣酱一大匙（可用甜面酱或其它代替）末、蒜末、葱花。盐、、多一些的糖、、、生粉。

做法：

1、五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花；

2、锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用；

3、锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润）；

4、接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可。

功效：酱爆肉末茄子味道非常浓香，油而不腻，非常的好吃，而且能够滋，胃开胃消食。

香辣鸡肉茄子

原料：准备适量的长茄子、、、、香、白糖、红油豆瓣酱、葱姜、油。

做法：

1、先把鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。

2、倒入半汤匙酱油，腌渍半小时。

3、长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。

4、锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。

5、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。

6、锅里留底油，放入葱姜末爆香。

7、放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

8、放入块、茄子块。

9、放入半汤匙白糖。

10、倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。

11、倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。

功效：食用香辣鸡肉茄子可以提升人的，比较适合胃口差的人进行食用，并且可以起到的作用

以上介绍的这两种茄子的美味吃法，大家一定要试一试，这两种吃法不仅味道上面非常具有特色，而且还可以带来不错的功效，对于脾胃功能差的人非常适合食用，茄子是可以帮助消化的一种蔬菜佳品，希望小编介绍的这两种茄子的吃法大家能够喜欢。