薯包鱼家乡的美味，学着妈妈的做法做起来很简单

薯包鱼外黄里嫩，酥酥的、香香的，农历9月,大薯开始上市,刚从地里挖出来,水份足,粘性大质量最好了,可以一直到正月,再过到三月后,大薯质量就大打折扣了。

一、关于大薯，缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的外形变化较大，掌状、棒状或圆锥形，外表棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。

1.大薯磨浆，参加干薯粉调和，葱花、姜末、盐搅拌平均；

2.切成两指宽，加辣椒、蒜、酱油、盐拌好

3.将夹入薯浆内

4. 小火中油温油炸至金黄。