冬瓜蒸肉的做法 荤素搭配好看好吃又营养

 

爆炒田螺，田螺

　　主料:田螺750克

　　辅料:香菜50克,大蒜6瓣,干辣椒8颗,八角2颗,花椒10粒左右,白糖1匙,料酒1匙,酱油1匙

　　关于这道菜背后的故事

        

　　爆炒田螺的做法步骤

　　1. 田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉。

　　2. 锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。

　　3. 加入田螺翻炒。

　　4. 加入酱油、料酒。

　　5. 加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。

　　6. 待汤汁收干转中小火翻炒。www.meichubang.com

　　7. 加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。

　　小贴士

　　1、田螺吐沙最好不要用现放的自来水，要用放置半天的水为好，像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。

　　2、螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒，中途加水炖一会儿。

　　3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿，如果嫌麻烦也可以省略。

　　[宜忌]

　　凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　[成分与药用]

 

　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。

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