炖牛肉时放鸡精会让食物走味

　　鸡精是常见的一种调味品，很多人在煮菜的时候都喜欢使用鸡精，这样就可以让食物更加的美味，还可以帮助我们达到开胃的效果。可是从的角度来说，并不是所有的食物都适合放鸡精，下面，我们来看看鸡精的使用技巧吧！

　　鸡精是大家最常用的调味品之一。它的基本成分是40%味精，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成，含有多种氨基酸。

　　因其具有很好的鲜味(是味精的1.5~2倍)，故可增进食欲，还有助于提高人体对食物的消化率。

　　其中的谷氨酸钠成分，能为人体补充氨基酸，有利于增进和维持大脑健康，还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等疾病。与味精相比，鸡精对人体是无毒无害的，因此在烹饪过程中，使用条件较味精宽松许多。

　　但是，并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。这时可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者做饭最好少放鸡精。

　　上面就是关于使用鸡精的一个介绍，其实很多的调料品要是能够正确的使用，就可以让食物更加的营养美味，但是胡乱使用的话，就可能会产生更多不利的影响，所以小编希望大家一定要遵守这些健康饮食的原则。