【铁板蛋茄子】铁板茄子制作方法怎么做如何做

铁板蛋茄子这种东西相信大家平时在饭馆的时候是经常会食用的，主要是因为铁板蛋茄子的味道是比较香的，对我们的吸引力是比较大的。其实，对于铁板蛋茄子这种东西，我们想要在生活中制作它是比较简单的，只要我们准备好铁板跟鸡蛋以及茄子，然后跟着下面的做法去制作它就可以了。

原　　料:茄子300克、洋葱25克、鸡蛋2个、面粉200克、淀粉50克。植物油1000克(实耗30克)、精盐2克、味精4克、胡椒粉5克、炸鸡粉8克、派仔腊八豆20克、蚝油4克、辣妹子辣椒酱10克、香葱5克、湿淀粉5克、红油10克、鲜汤30克。

1.茄子三个洗净，无需去皮(据说蔬菜中皮的营养价值最高)。

2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那么容易熟，但是费油少点儿。

3.鸡蛋搁容器里打散，将茄子片入蛋液蘸上蛋液。

4.锅内放油烧热，将粘了蛋液的茄子煎至金黄。

5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。

6.就着锅底，入蒜末，煸炒出香味。

7.倒入煎好的茄子。

8.入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀，入少许清水，焖煮至熟。

9.最后撒入青蒜段，翻炒至熟，出锅。

10.好啦，香喷喷的蛋香茄子出锅了。

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

根据文章对于铁板蛋茄子制作方法的介绍，我们应该都知道铁板蛋茄子的做法是怎样的吧。我们在生活中制作铁板蛋茄子，我们需要将茄子跟鸡蛋一起放进铁板上烧，然后带闻到香味的时候，我们就可以加入香葱以及芥末等。