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发布时间：2022-04-30 12:46:09
1.
叉烧馅材料：叉烧100克，酱油一大勺，耗油一大勺，水300毫升，芝麻10克，糖一点点，淀粉一勺
2.
200毫升的水里加入酱油，耗油
3.
一点点糖调成酱汁
4.
100毫升的水里加入淀粉调好
5.
锅里倒入耗油酱汁
6.
小火煮开，慢慢倒入水淀粉
7.
一边倒，一遍不停的搅和，
8.
防止粘锅，又要全部均匀煮透
9.
<西宁治疗癫痫哪家好p>直到酱汁稠滑，即可装起.10.
酱汁放的快凉下来的时候倒入一点油封面（最好用洋葱炒香）我的洋葱用完了，直接用普通油也行。
11.
封好油面的酱汁放冰箱冷藏一天
12.
倒入芝麻
13.
芝麻炒至金黄
14.
别炒焦黄，焦黄的芝麻味道变苦。
15.
吃剩的叉烧切碎，最好选择肥瘦详见的肉叉烧备用。
16.
把芝麻，叉烧碎和酱汁调和
17.
放冰箱1小时冷擦备用
18.
步骤二：酥皮的制作
叉烧皮材料：
油皮：低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克，鸡蛋半个
油酥：低筋面粉75克，猪油20克，植物油15克
19.
揉面
20.
油皮放入所有的材料揉和成面团
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油酥也是（猪油最好稍微融化，要不面团揉得很辛苦）
22.
盖上保鲜膜静置30分钟
23.
把油皮和油酥各分成20份，用油皮包入油酥，揉圆，静置15分钟
24.
去一个圆挤子，擀扁
25.
<贵阳治癫痫最好医院p>用手轻轻的卷回来如图，直到全部圆挤子完成26.
静置十五分钟
27.
重复动作，再擀扁一次
28.
卷一次，再静置十五分钟
29.
，
30.
继续重复动作
31.
擀面
32.
静置十五分钟备用
33.
步骤三：叉烧的包制与烤制
34.
把面团挤子擀扁，随便用模子引出模型
35.
圆的方的菱形的都可以，没有模具直接压扁就包制都可以，造型自己喜欢
36.
馅料从冰箱取出，酥皮包入馅料
37.
压实，别让叉烧外露（因为现在的馅汁是固体，预热会融化，很容易膨胀流出的，所以要压实
38.
预热烤箱180度
39.
全部包好以后，在表皮扫一层蛋液，然后俺自己喜欢撒上白芝麻，我有一半的叉烧是没撒芝麻的，一半的放了
40.
叉烧酥入烤箱，烤两分钟取出再刷一次蛋液，继续回炉烤15分钟即可
41.
中途记得观察叉烧酥表皮，达到自己喜欢的颜色就可以了！别烤焦了！