饮食养生方法：驴肉的营养价值

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驴肉的营养价值极高。民间谚语如天上的龙肉和地上的驴肉被用来描述驴肉的美丽。古人把驴肉比作龙肉，不仅称赞驴肉的肉质鲜嫩可口，而且更加注重驴肉的营养价值和滋补健身作用。

驴肉每100克含有27克蛋白质、13.5克脂肪、10毫克钙、114毫克钾、207毫克钠、170毫克磷、30毫克镁、8.3毫克铁、29微克硒和25微克维生素A。驴肉比牛肉和猪肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是典型的高蛋白低脂肪食品。此外，它还含有动物胶、骨胶、钙、硫等成分，能为体弱者和病后康复者提供良好的营养补充。

根据《本草纲目》记载，驴肉补血、治疗长期衰老、饮煮、固本培元。中医认为驴肉能补气养血，对气血不足者大有裨益。功效非凡的阿胶产品是由驴皮制成的，具有很好的补血养颜的功效。

驴肉可以养心安神，可以用来调理因良心不安而引起的不安。驴肉可以保护皮肤，保持年轻，有很好的美容效果。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉。每100克含有18.6克蛋白质、0.7克脂肪、10毫克钙、144毫克磷、13.6毫克铁，还含有各种维生素和微量元素。

驴肉对心血管疾病患者有很好的滋补作用。驴肉香甜凉爽，具有癫痫检查与确诊补气养血、滋阴壮阳、安神除烦的功效。对身体虚弱、疲劳、气血不足、心烦意乱的人尤其有效。

驴皮是驴皮胶的原料，成品叫阿胶。阿胶味甘、味淡，具有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、平喘等功效。适用于治疗贫血虚弱、产后血虚、面色萎黄、咽干、缺水、便秘及各种出血症状。

中医认为阿胶是一种血肉，是一种补品。服用阿胶可以增强体质，增强抵抗力。驴肾甘温，益肾壮阳，强筋壮骨，可用于治疗阳痿、腰膝酸软等。用驴肉治疗疾病的配方如下:将250克驴肉洗净，切成小块，加水煮沸，加入豆豉、五香粉、盐调味，烂肉后食用，对气血不足者有补气养血、安神的功效；将250克驴肉洗净，切成块，加水煮沸，加入10个红枣和50克山药，煮熟后食用，对疲劳、虚弱、心悸、心烦的人起到护理作用。