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1.虾仁 去冰 洗净 去虾线 加1汤匙料酒 加盖 放入冰箱片刻 虾仁更有弹性 取适量 荠菜 和 猪肉糜，基本1:1荠菜 洗净 开水汆烫（开水内加适量盐）出锅 用棉布裹住荠菜 挤出水 切成菜末姜 取适量 去皮 洗净 切末猪肉糜 清水冲洗 加生抽2汤匙、料酒2汤匙、姜末  搅拌均匀猪肉糜 和 菜末 搅拌均匀 感觉馅儿料太干 打一个鸡蛋  搅拌均匀 静置 醒一下馅儿料15分钟后 包馄饨 每颗加一个完整的虾仁

2.馄饨皮 取出一点 包好 再取一点 （皮子置于空气过久 会略干 不便于包）若 馄饨边缘较干 可以沾点水在四周 继续包馄饨 包好 码癫痫病能治愈吗放整齐（可在 竹编篮内 撒上 少量面粉 以免馄饨粘连）

3.因为是新鲜的馄饨 等水煮开 放入馄饨 大火滚 点水 再滚开 小火 馄饨浮上来了 即可（如果是 速冻馄饨 可以将其放入冷水 搅拌一下 不要粘底 或 粘连 再等水滚）碗内 根据个人口味 放少许盐、醋、洗净的虾皮、紫菜 放入煮好馄饨 盛一点馄饨汤 即可 （除了 形似银锭的馄饨 我还放了形似金元宝的自制蛋饺）