巫山烤鱼怎么做-美厨邦

 　　美味巫山烤鱼的做法

　　主料：

　　鲤鱼一条(一斤半左右) 土豆切片(不要太厚)、生菜

　　辅料：

　　碎花生适量、炒熟黄豆适量、干辣椒适量、孜然适量、李锦记豆豉酱适量 料酒适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精少许、糖少许、盐少许

　　做法：

　　1. 将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。

　　2. 在鱼身两面切花刀。

　　3. 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，静置半小时。

　　4. 鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。

　　5. 将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。

　　6. 烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。

　　7. 拿出在表面撒上条调料。

　　8. 再放入烤箱，下火烤15分钟即可出箱，表面可撒上香菜。 

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