胡萝卜肉皮冻的做法_胡萝卜肉皮冻的家常做法_胡萝卜肉皮冻怎么做_美颜菜

用料：

主料：肉皮100克，水1000克左右，姜蒜少许

蘸料：美味鲜酱油3汤匙，红尖椒1个，姜末少许，蒜末少许，麻油少许，香菜少许

做法：

1.肉皮拔毛并清洗好，将肉皮放入锅中，加水煮开后转中小火煮10分钟左右（时间不易太短或太长，时间太短油脂太硬，则刮不净；时间太长会让皮质太软，刮时容易破，同样会增加刮油脂的难度）。

2.煮好的肉皮全部捞出，不要泡在锅中，用锋利的刀把肥油刮下，这一步不可偷懒，一定要刮干净，否则皮冻上会有猪油；如果还有毛末拨干净，这时都要同时处理好。

3.反复清洗，至水干净无浮油为好，切成条状（如果用传统煮好，这样切就好）。

4.用豆浆机处理的食材，一般都建议切到泡发黄豆般大小（如果量大可以分装成100克/袋，然后冷冻起来就好，使用之前提前解冻）；将肉皮和去皮胡萝卜都切成适当的大小。

5.将肉皮、胡萝卜放入豆浆机中，可以再切少许姜蒜末去腥，将水加到豆浆机推荐水位。

6.启用豆浆机五谷粥或芝麻糊等功能。

7.程序结束后将皮冻混合液倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏至凝固，食用前切块；蘸料按自己喜好调匀，蘸食。
小贴士：

◎水量按豆浆机推荐水位来，一般在两条线之间，我个人觉得肉皮和水的比1：10，口感又q又润，感觉正好，肉皮多口感结实，水多则稀。