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发布时间:2022-04-30 12:46:02
凉瓜煎蛋的做法(大人小孩都爱的凉瓜消暑菜谱)
居然出品:凉瓜煎蛋
材料:小凉瓜一个,鸡蛋三个,盐少许,葱花少许,济南治癫痫的专科医院油少许
步骤:
1 凉瓜切碎,用少许盐抓均匀
2 用盐腌制过的凉瓜碎用清水冲洗一遍
3 锅里滴入几滴油,放入凉瓜,清炒至断生后装起备用
4 装起的凉瓜放凉,磕入鸡蛋,搅拌均匀,调入少许盐,撒入少许葱花
5 热锅,滴入几滴油,转小火,分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液,待其均匀舀入后,转入中火,使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面
6 两面都中火煎至金黄,尽量保证煎蛋里面的水嫩
居然温馨提示:
1 凉瓜尽量的切细,切碎
2 凉瓜用盐腌制一小会后,用清水冲洗一遍
3 冲洗后的凉瓜再焯一次水,或者略炒一下
4 煎凉瓜蛋的时候,用中火,使蛋液表面迅速成型金黄,尽量保证蛋的外焦里嫩,确保口感上的丰富,如果小火,也能让煎蛋两面金黄,但是煎蛋中间的水分流失,煎蛋变的太口感欠佳。
挖开蛋皮表面,看见里面的蛋液刚熟
非常嫩滑