手工意大利面的做法_手工意大利面的家常做法_手工意大利面怎么做_

1.材料全部放盆里

2.开始和面，刚开始会不成形，慢慢耐心揉会越来越软，揉到三光（盆光、手光、面光）后昆明癫痫哪家医院最好加盖松弛20分钟。

3.如果有压面机，开1最宽那档开始反复的压面。压出来对折再放入反复压制至表面无任何颗粒，面会越来越柔软、光滑。

4.逐步将压制的宽度一段段变小，每压制两次就换小一档。（面皮会变长，可以拿刀切半后继续压制）压到有点透光即可。

5.切面的步骤忘记拍了，这里说明下：压制好的面条摊平在台面上，抹点干面粉然后对折，再抹粉再对折，然后用刀切成想要的宽度。全部切好后再撒上干粉，将面抖开，等水开即可下锅煮。水再开加一次凉水让面紧缩，再沸腾即可捞起。

6.我这里是在煮面的同时另一个锅：蒜片、红黄椒、蛤蜊大火炒制后盖盖焖至蛤蜊开口，面捞起放入炒锅，大火炒至汤汁吸收入面，下胡椒、罗勒叶后即可起锅～