您现在的位置：
发布时间：2022-04-30 12:46:00
1. 切蒜泥、辣椒、姜丝、葱段待用。
2. 大闸蟹用不用的牙刷洗刷干净。
3. 从中间对半切开。
4. 在切面那边均匀裹上淀粉。
5. 锅中倒入油，比炒菜多一点，放入大闸蟹。
6. 炸至金黄色后捞出。
7. 加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱，少许清水，搅拌调成一碗料汁。
8. 锅中倒油，放入步骤1的配料和花椒、八角、香叶、桂皮煸香。
9. 放入步骤6的大闸蟹，再加入调料中火搅拌均匀，稍微烧一会儿使大闸蟹入味。
10. 加少许鸡精和盐翻炒均匀。
11. 加入步骤7的料汁，炒均，盖上锅盖，小火焖3分钟即可出锅。