酸辣手撕茄子怎么做-美厨邦

 　　主料：茄子420g

　　 辅料：芝麻油适量，辣椒油适量，陈醋适量，生抽适量，大蒜适量

　　酸辣手撕茄子的做法

　　步骤1：茄子洗净，切成两截，破开成两半;装入碗中;隔开水蒸5分钟。

　　步骤2：稍凉，撕成条状。

　　步骤3：醋泡蒜用压蒜器压碎。

　　步骤4：加入陈醋。

　　步骤5：加入生抽。

　　步骤6：加入芝麻油。

　　步骤7：加入辣椒油，调成味汁。

　　步骤8：味汁倒入茄子中。

　　步骤9：拌匀，入冰箱冷藏后食用风味更佳。

　　酸辣手撕茄子烹饪技巧

　　1、蒜可以使用普通蒜瓣，捣碎蒜香味浓。

　　2、怕酸可以换用香醋。

　　3、怕辣可以不用辣椒油，单用芝麻油就行。