酸辣萝卜丝的做法_酸辣萝卜丝的家常做法_酸辣萝卜丝怎么做_素菜

酸辣萝卜丝的做法（素菜）

酸辣萝卜丝（2人份）

准备材料：白萝卜200g，香菜15 g，黑芝麻5 g。

调料：食用油1大匙，盐1小匙，辣椒粉1大匙，香油1小匙，醋1大匙，白糖1大匙，味精少量。

哈尔滨癫痫权威专科医院操作方法：

1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许盐拌匀，腌5分钟，挤干水分。

2、香菜洗净，切段。

3、油和辣椒粉放入锅内加热，至油冒泡就离火。

4、将萝卜丝和香菜放入碗内，加入白糖、醋、味精、辣椒油拌匀，撒上黑芝麻，盛入盘内即成。

小贴士：

n色香味小结

酸辣萝卜丝的质地筋脆，味道酸辣。味道要做得好先要挑个好萝卜。萝卜要选水分足的实心萝卜，同样大小的萝卜，份量重的自然就是水分多的。切丝的时候粗细也要掌握好了，过细了用盐一腌就细的没有了似的，太粗了又不入味。现拌现吃是最好不过的，否则放入了佐料，时间一长萝卜丝就会疲软不脆了。

n可替换材料

也可以用红萝卜来做，不过水分没有白萝卜足，所以脆度也要差一点。

n营养价值

白萝卜中含有很多糖化酶，这种糖化酶能够分解食物 中的淀粉等成分，为人体充分　吸收。这对于以淀粉为主食的我国人民来讲，是非常有意义的。白萝卜中的芥子油有辛辣味，它有 促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效，可以治疗食积胸 闷，消化不良。白萝卜还有很强的行气功能，能止咳化痰，除燥生津，清凉 解毒，利大小便。在干燥的冬季，萝卜便成　为除燥解热的佳品。

n注意事项小结

1、白萝卜不适合脾胃虚弱者，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食，以免影响疗效。