教你如何自制美味豆腐

　　豆腐做为我国的特有食物，具有千年的历史。豆腐营养丰富，老少皆宜，豆腐成了我们餐桌上常见食物。随着人们对的要求越来越高，自己动手做豆腐成为很多家庭的选择。真正好吃的豆腐从黄豆的挑选和泡豆的水上都是有讲究的，今天教您在家做出美味的豆腐。

　　1、泡黄豆：

　　记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下，大概一夜就可以了，泡完再洗一下即可待用。

　　2.打豆浆：

　　家里只能用豆浆机代替了，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉，打的越细越好，但是注意阅读豆浆机说明书，不要开太久把机器烧了，还有打时候泡沫很多的。

　　3.过滤豆渣：

　　家里用普通容器盛放豆浆，用锅子也可以，上面铺好两层的干净纱布，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出，这个活有点费力气的，挤剩下的豆渣我们是扔掉的，其实也可以吃，,自己想办法，如煎成小豆饼，伴在面粉中做各种面食……

　　4.煮豆浆：

　　煮浆记得要小火，而且必须有人看着，因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉。豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味。

　　5.点卤：

　　卤水可以向做豆腐的买的，一块钱一瓶，大概400ml。

　　点卤技巧：

　　1.温度，一定要保温在80度左右。

　　2癫痫病的治疗要用哪些方法 癫痫病的治疗方法.家庭做豆腐量太少，所以点卤要慢，不然很容易点老：加卤水一定要均匀，不然做的豆腐嫩一块老一块，卤水往豆浆中加，一滴一滴加，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物，就可以了，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩。

　　3.点好后要保温静止半小时，让沉淀反应充分，此时就是家庭的豆腐花了，要吃舀到碗里，加点鸡蛋皮，虾皮、作料……

　　这是卤水，用这种尖庄酒瓶，好处是盖子上的冒可以控制流量，注意瓶子标好记号，并防止误食和小孩拿到

　　4.过滤：准备一个可以滤水的盆，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内。

　　5.挤压：将豆腐花用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出。

　　6.成品：做好的豆腐如果不马上吃，记得切成块，养在清水里哦。

　　自制豆腐过程中我们领略了我们先人的聪明才智，也对自己也能够做出美味豆腐有那么一点成就感。给家人的餐桌上增添了不少乐趣，自制的豆腐吃着也放心，为了体验这种快乐，我们不妨自己亲手做做豆腐。

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