红烧肘子这样做超好吃

主料:

主料：（适量）、肘子1000克（适量）、辅料：（适量）、花生油2000克（实耗75克）（适量）、酱油50克（适量）、料酒75克（适量）、盐1.5克（适量）、葱（适量）、姜（适量）、五香料少许（适量）、淀粉15克（适量）、糖10克（适量）、汤适量（适量）、青蒜少许（适量）

辅料:

主料：（适量）、肘子1000克（适量）、辅料：（适量）、花生油2000克（实耗75克）（适量）、酱油50克（适量）、料酒75克（适量）、盐1.5克（适量）、葱（适量）、姜（适量）、五香料少许（适量）北京治癫痫专科医院、淀粉15克（适量）、糖10克（适量）、汤适量（适量）、青蒜少许（适量）

做法步骤：

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；