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托斯卡纳无盐面包的做法_托斯卡纳无盐面包的家常做法_托斯卡纳无盐面包怎么做_

 

bba 配方:

烘焙百分比(%)

我的配方:

重量(g)

面糊

 

 

高筋面粉

100

255 (金牌面包粉)

清水

156

397 (沸水)

面团

 

 

面糊

192

652

高筋面粉

100

340 (金牌面包粉)

快速酵母粉

2.3

7.9

橄榄油

8.3

28.3

清水

33.3

113

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